Знание особенностей верстки под мобильные устройства, планшеты iOS, Android?

Походите по собеседованиям.
Если зададут такой вопрос, то спросите какой правильный ответ.
Если не ответят, можете рассмеяться им в лицо - "ха-ха! Сами не знаете, а нахрена спрашиваете?"
Если ответят, запоминайте и ходите ещё, собирайте инфу

Хммм, на вскидку приходят только знания почерпнутые из личного опыта разработки.
Но, как вариант, у Эпплов есть Гайдлайны.