Как изменить title в nuxt ssr?

Да, это можно.
Дело в том что я привязал и title и h1 одновременно.
И всё хорошо, до того как нужно поменять значения именно в h1

title и h1 связаны с одной переменной.

Вот только title сменить не проблема, а h1 в layout проблема

Игорь, как вариант, создать глобальное событие и в компоненте вызывать с новым значением, a в layout прослушивать его и подставлять в h1 новое значение (можно привязать тоже к какой-нибудь переменной).
Не знаю, на сколько удачный этот вариант))

Сергей, На сервере работать не будет.
Если бы это было бы просто декорация.

Не особо шарю в SEO.
Заказчик требует этой реализации

title + h1

Ладно, хорошо.
Можно поступить следующим образом.

Как можно прослушать изменение title в layout?

Игорь, вот тут почитай, предлагают несколько вариантов решения. Может найдешь подходящий https://github.com/nuxt/nuxt.js/issues/464

Вот тут не совсем понял.

Это нужно разместить в layouts/default.vue?

head () {
    let sefl = this
    if (process.browser) {
      this.title = document.title
    }
    return {
      changed ({title}) {
        sefl.title = title
      }
    }
  },

И причём здесь changed ?

Наверное проще поставить костыль и разместить h1 в компоненте где я хочу его видеть.

Ну сам header title не сложно установить.
Сложность с h1 в родительском компоненте.

Либо плюнуть и в каждой странице
делать так

<div class="breadcrumb">
        <div>
          <Breadcrumbs :items="$route.meta.breadcrumbs"/>
        </div>
        <div>
          <h1>{{ title }}</h1>
        </div>
      </div>

Игорь, При этом нарушить правило дублирования кода