Как работает доменная почта?

Немного не понимаю, как работает email, поэтому очень хочу заполнить этот пробел. Яндекс и гугл предоставляют почту для ваших доменов, следовательно это можно повторить. Возьмем ситуацию, где у меня есть домен 123.com и VPS. Я хочу сделать так, чтобы при отправке со стороннего сервиса на 123@123.com приходило куда-то сообщение и сохранялось. В случае, если это невозможно, то как я могу использовать одновременно cloudflare (и например, почту для домена от яндекса)?