Были разные структуры файлов, какую лучше делать? Можете поделиться ссылками на статьи где все описано (желательно на русском).
Так же если какие то замечания по верстке есть, то готов выслушать.
Правил нет. Но обычно удобно разделять исходники и собранные файлы в разные директории (src и build или что-то в этом духе). Может быть удобно хранить скрипты для компонентов рядом со стилями для них, особенно если компонентов много. Для вдохновения можете посмотреть вот этот пример. Не стоит хранить картинки и вообще любые бинарники в системе контроля версий без лишней необходимости.
Так же если какие то замечания по верстке есть, то готов выслушать.
Адаптивность отсутствует. В 2019 году. Дальше можно не смотреть.
Не заморачивался пока ни разу со структурой. Поэтому много сказать не смогу. Но для удобства всегда раскидываю изображения еще по подпапкам с именами блоков, где их использую. А вот из оптимизации - выкидывай папку sass. Браузер читает только .css, который уже готов. А насчет верстки - ты сделай ее через gh-pages. Никто не скачает все твои исходники, чтобы запустить проект.
Средний
