Bat файл как заменить строку в файле php сохранив русские буквы?

Здравствуйте!
Имею файл php (UTF8). В нем нужно заменить foo на too.
делаю в bat файле такой код

powershell -Command "(gc index.php) -replace '{PARARAM}', 'bar' | Out-File index1.php"

foo на too меняется, но при этом летят все русские буквы (определяем)
С кодировками игрался часа 2 - пока без безрезультатно.
Если есть более простой способ без (powershell ) -буду рад