Попробуйте заменить плагин на нормальный.
Например, вот этот отлично работает с динамикой безо всяких лишних взаимодействий:
https://github.com/aFarkas/lazysizes
Он просто следит за появлением новых элементов автоматически.
Lazysizes — самый популярный плагин для ленивой загрузки в мире. Поддержка браузеров — начиная с IE10. Если подключить полифил, то будет IE8+. Об этом всём написано на странице проекта.
Вот древнее демо (не моё) того, как сей плагин работает с динамически созданным DOM:
Если не хотите менять плагин — нужно вызывать его инициализацию снова после получения данных и формирования DOM. Или делать модификацию плагина, чтобы он умел следить за новыми объектами.
