Можно ли брать серверный пк для работы?

Если сразу не сломается и не будет глючить (потому что это китайское дерьмо), то заработает. К серверам это всё не имеет ни малейшего отношения, на самом деле.

Ничего кроме процессоров брать на AliExpress нет смысла, если ты хочешь сэкономить, то заказывай на amazon, выходит неплохая экономия

Сервер - это не быстрее.
Сервер - это надежнее. Ну а старые модели - еще и много более шумные вентиляторы имеют для более серьезного охлаждения.

Есть одно исключение - если вам нужна многопроцессорная система.
Но вам, судя по запросам - она не нужна.

На Ксеоне можно собрать обычный компьютер (ну только память с контролем четности).
Материнскую плату, кстати, вы выбрали с "бытовым", а не серверным чипсетом.

Обычное железо, не вижу ничего серверного.
Если исправное - будет работать.
Для озвученных целей вполне пойдет.

Интересно - что из этого "серверное"? Ксеон 2012 года выпуска? Ну да, у меня похожий в сервере как раз стоит. А все остальное - гумно имени неведомых китайцев, память, кстати даже не ECC. А мать - типичной десктопной компоновки - в серверах, еслиф че обычно по два сокета и слотов памяти - хоть опой кушай, потому что скажем 128G рама - для сервера вполне нормально.
Для заявленных целей - ну тут надо смотреть, какая будет ко всему этому видюха прилагаться, потому что я так понял, интеграхи там нет.

Это не серверное, это мусорное.