Будут ли проблемы с установкой второй ОС Ubuntu к существующей Win10?

Ну, с Линуксом проблемы будут точно.

Хватит ли убунте 30 гигабай

Да.

Правильно ли понимаю, что если я разделю диск на два логических, то в убунту я не буду видеть файлы винды, из-за файловой системы а из винды файлы убунты?

Из Linux файлы Windows видны будут, а из Windows без установки драйвера ext4 - нет.

Можно ли после разделения и установки менять размер логического диска без форматирования

Да. Загрузочный диск с GParted, например, спасёт отца русской демократии.

Ну и самый главный вопрос, если впоследствии решу избавится от winodws и полностью остаться на ubuntu, придется переставлять её или можно будет логический диск удалить и воссоединить диск в один?

Не решите. Но диск удалить будет можно и объединить тоже.

Проблемы будут. Просто потому, что при использовании двух пистолетов с которыми не умеешь обращаться, кратно увеличивается шанс выстрелить себе в ногу.

1. поначалу наверное хватит.
2. после установки не увидишь. но взаимная поддержка файловых систем есть и там и там. просто настроить нужно будет.
3 и 4. можно если убунту сразу ставить сразу на LVM

1.На 30 Гб Убунта встанет. Но для работы это явно мало. У меня мои проекты то же достаточно не большие, но, например, регулярно тяну что-то с гитхаба для изучения или сборки со своими параметрами. Кроме того несколько ВМ есть как Винде так и в Убунте. Все это очень не плохо отъедает дисковое пространство.
Я перед тем как ставить Линукс воткнул в ноут лоток для второго диска (hdd caddy) вместо DVD ну и соответственно второй диск то же. Теперь в обоих ОС дискового пространства хватает.
2.Из Убунты разделы винды видны "из коробки", можно и писать и читать. В обратную сторону - все значительно хуже. В свое время на Вин7 пользовался ext2fs, работало нормально, но сейчас на Вин10 он у меня не завелся. Особо не разбирался. Попробовал еще несколько вариантов - то же не срослось. Пока обхожусь.
3.Не пробовал - все еще 2 системы в ноуте. Но теоретически можно, только пользоваться надо не встроенными средствами, а грузиться с какого-либо live носителя и использовать что-нибудь типа Acronis Disk Director или PartionMagic, которые нормально работают с большинством файловых систем.
4.Переставлять не нужно. Из линукса (или из live носителя из п.2) убьете разделы винды и расширите линуксовые или сделаете новый раздел и смонтируете.

Как выше описали коллеги, проблемы будут. Даже если всё сделать как надо. Например, обновление винды может затереть загрузчик. Советую поставить убунту в виртуалке для начала.

1. Свежепоставленная старушка Ubuntu 14 (просили вообще 10, но на новый комп не встала :D ) заняла 4.5 гига. Но для работы маловато будет.
2. Нет. Бубунта автоматом моунтит диски винды, правда я не советую ничего менять из-под бубунты на винде, но читать можно запросто. Винда не увидит бубунту без установки дров на Ext4 (в теории можно найти). Но это будет не логический диск, а отдельный раздел, причем не один а несколько - как минимум /boot, / и swap
3. Можно. Но сразу нужно будет потрахатьсятанцевать с LVM - /boot туда не засунуть, а вот / - вполне. Но как в ручном режиме создать тома LVM в "особо интеллектуальном" инсталлере бубунты - я так и не понял, скорее всего так же как в генте - раздел через GParted, тома через pvcreate/vgcreate/lvcreate.
4. Не рекомендую при всей моей нелюбви к винде. Для работы бубунта (как и любой другой линух) годится. Для развлечений нет, разве что это у Вас тачка чисто рабочая. А так-то - конечно можно, только воссоединить их будет без форматирования нельзя - то есть без форматирования виндового раздела, конечно же.