Где купить блок питания на 3кВт?

Скорей всего ничего у вас не получится. Просто потому что у вас 3кВт номинального, а пусковой там в районе 15кВт будет (ну раз это подъемник, то там какой то двигатель, а у него пусковые думаю минимум х3 от номинала). Блок питания при таком просто уйдет в защиту, так как примет это за короткое замыкание. Я не знаю ни одного БП, который бы мог кратковременно выдать хотя бы х2 от своего номинала (не в смысле что они не способны это выдержать, просто они считают это за "короткое" и отрубаются, что бы не сжечь ничего). Аккумулятор же легко может выдавать пусковые токи и в 400-600А.

А чем вам аккумулятор не нравится? Может проще будет просто доработать конструкцию и все?
Если единственное, что напрягает, это носить аккумуляторы, то просто повесьте на аккумулятор зарядное устройство и пусть оно всегда его заряжает. Так можно.

Минвелы есть на большие токи 125А, 200А и даже 400А

www.mean-well.ru/store/RSP-3000-24
www.mean-well.ru/store/RST-10000-24

Где купить блок питания на 3кВт?

Обратитесь в мастерскую где ремонтируют трансформаторы - намотают трансформатор с нужными характеристиками.

Какое минимальное сечение проводов нужно подобрать для удлинителя?

Смотря о каких проводах речь. Сечения подбирают в зависимости от тока, материала, и длительности нагрузки.
В проводах от розетки до блока питания ток - 3000ватт/220в=14Ампер. Сечение примерно 0,8-2мм
В проводах от блока питания до нагрузки ток - 3000ватт/24в=125Ампер. Сечение примерно 30-50мм

Надоело мучаться с аккумуляторами (то одно, то другое)

А что с ними не так?

Дешевле и лучше будет пригласить какого кулибина чтобы рассмотрел возможность изменения схемы с заменой/перемоткой двигателей на 220/380 т.к. даже для обычной бытовой розетки на 220 3,6 кВт являются пределом.
Блок питания на такую мощнось + запас на пусковые токи будет чуть дешевле крыла боинга

А вообще просто купите новые аккумуляторы, ваши уже просто исчерпали ресурс, поэтому их хватает только на короткое время

выше уже дали дельный совет,
вам нужен мощный трансформатор + силовые диоды ,а-ля сварочный аппарат,
чтобы минимизировать потери ,нужно установить его в непосредственной близости от потребителя/подъёмника,

Ну вот ссылка на али:
https://ru.aliexpress.com/item/4000015904343.html