Java EE или Java Android?

Востребованная - да.
Менее конкурентная - нет.

А так, сейчас JavaEE нет, есть JakartaEE :-)

Ерлан Ибраев, А чем отлчается JakartaEE от стэка типа Spring, Hibernate и т.д. я под java ee я имел ввиду это!

Jakarta EE это имплементация соотвествующих JSR/JCP для JavaEE.
Spring Framework это немного другое, не совсем соответствует стандарту.
На данный момент фактически стандартом в "кроваваом Ынтыпрайзе" стал Spring Framework.
ИМХО стоит ориентироваться в первую очередь на него.

xllnc, Как ни странно, hibernate входит в EE, а spring никак не противоречит, а и даже помогает писать EE приложения.
Spring - это некий клей для вашего приложения, а EE - спецификация, очень и очень большая, куда входит куча технологий. Спринг просто помогает сделать некоторые вещи легче, например инициализацию классов с заданными ресурсами.

Ну и как следствие, не одним EE едины! Есть еще OSGI стек и популярные сейчас микроархитектуры.