Как использовать функцию даты с условным оператором?

Есть необходимость выполнения скрипта строго по будням в рабочее время. С самой функцией date() и корректировки часового пояса более менее разобрался, но как мне использовать условный оператор для проверки, скажем, дня недели и времени, чтобы запустить или заблокировать выполнение дальнейшего кода?

$hours = strtotime("+2 hour");
$date = date("D H:m", $hours);
echo $date;