Какой командой можно полностью очистить файл?

Получившийся файл будет размером в 2 байта - CRLF туда запишется.

res2001, и что? Весь текст будет удален. Или, по-вашему, нужно не только удалить текст, то есть смысловую информацию, а полностью занулить файл? Интересно, где такая задача может быть нужна, в какой ситуации. Про удаление секретов и очистку логов интуитивно понятно, а где нужно зануление txt файла, с ходу сложно придумать. На всякий случай добавил вашу поправку к ответу, чтобы он был более полным. Спасибо.

dollar,

и что?

Просто небольшое дополнение к ответу.

dollar, именно, нужно полность занулить файл в 0 байт.

Андрей, тогда мой ответ не является решением. Лучше отметить ответ сергей кузьмин таковым. Он реально зануляет файл. А вам на будущее желаю точнее формулировать вопрос.

echo с точкой лучше не использовать (возможны конфликты с именами файлов, начинающимися с echo.…). Впрочем, и предлагаемое по ссылке двоеточие, как я позднее обнаружил, иногда приводило к трудновоспроизводимым глюкам. Точнее сказать не могу, но, как помнится, они иногда возникали при использовании echo: внутри цикла и не воспроизводились после перезагрузки (или, даже, запуска нового процесса CMD.EXE)… В настоящее время наиболее безопасным для вывода (потенциально) пустой строки мне представляется использование открывающей скобки (также встречал на ss64.com):

echo(>file.txt
echo(%VAR%>file.txt

Создать пустой файл с помощью перенаправления вывода можно:
set /p=<nul >file.txt

(rem
)>file.txt

rem:>file.txt
rem+>file.txt
rem[>file.txt
rem]>file.txt
…
(Возможно, но нежелательно по тем же причинам, что и echo.:
rem.>file.txt
rem/>file.txt
rem\>file.txt)