Существует ли способ получения обновления состояния таблицы postgresql внешним процессом java?

Не устаю поражаться вашим знаниям. Опять узнал новое для себя. А можете показать пример использования Logical Decoding для решения задачи автора, если не трудно? На любом ЯП сойдёт.

Сергей Горностаев, честно отвечу что сам не писал принимающую сторону для logical decoding. Но вживую видел, используется и вполне успешно
Для java в jdbc вроде даже штатные биндинги есть: https://jdbc.postgresql.org/documentation/head/rep...
Для C libpq можно в качестве примера взять pg_recvlogical https://github.com/postgres/postgres/blob/REL_11_S...

output plugin точно знаю у нас встречается wal2json
вероятно можно использовать штатный (начиная с postgresql 10) pgoutput - как раз он используется в штатной логической репликации и со стороны базы можно будет рулить именно штатными подписками.

В эксплуатации - лишь бы кто-то вычитывал данные и отчитывался об этом. Неиспользуемый слот логической репликации помимо безграничного накопления WAL так же будет мешать автовакууму работать.