Как лучше организовать серверную архитектуру для мобильных и десктоп приложений?

Всем добрый день.
В общем сразу начну со своего вопроса.
До этого я находился весь в вопросах системного администрирования, управление небольшими IT отделами.
Сейчас у меня все повернулось таким образом, что бы разработать полноценное приложение для фрилансеров ( сервис инженеров ).
Тут то у меня и вспыхнуло, что моих текущих компетенций отнюдь недостаточно для продолжения разработки.

Итак, необходимо разработать 3 приложения под 3 мобильные платформы, 1 десктопное приложение. (Android, iOS, Windows mobile, Windows 8).

Функционал приложений:
Пользователь подает заявку, по телефону, или через приложение. Заявка попадает в базу как неподтвержденная. Диспетчер (Десктопное приложение, либо Web) видит что в базу упала заявку, связывается с клиентом, подтверждает. Заявка попадает в базу как открытая.

Со стороны инженера. Инженер заходит в приложение, проходит авторизацию. Может посмотреть открытые заявки, текущие (которые выполняет), завершенные (которые сделал).
Соответственно открытую может взять, а выполняемую завершить. Завершенные просто как просмотр статус о проделанной работе за период времени.

Диспетчер выступает в роли администратора.

Сейчас находимся на этапе, как организовать серверную архитектуру, что бы перейти к следующему шагу. Какие операционные системы, какие сервисы, фреймворки.