Каким инструментом на wordpress можно создать онлайн- тестирование?

Чтобы создать свои онлайн тесты, можете воспользоваться letstest.ru. Если проводить тестирования у них на сайте (отправлять ссылку на тест), то получится бесплатно. Чтобы встроить тест к себе на сайт специальным виджетом, необходимо перейти на платную подписку (900р/мес). Данное решение не привязано к движку Вашего сайта.
Из плагинов под вордпресс посмотрите https://wordpress.org/plugins/wp-pro-quiz/, по моему это то, что Вам нужно.