Как отключать или подключать скрипты при определенной ширине экрана?

Ширину экрана может определить только фронтэнд. Если очень хотите подключать именно отдельные файлы при определенном разрешении, то для начала разберитесь, как подключаться js из js. Но это все довольно плохие способы, на мой вкус. Если это нужно для мобильных устройств, попробуйте ориентироваться на браузер, тогда из бэкенда можно будет определить, что зашли с телефона и подгрузить js-файл или код. А вообще, лучше все js-файлы (если они небольшие) сразу склеить в один и загружать всегда.

Подключение css c помощь device.js, как подгружать только 1 сss? - тут можете посмотреть как вариант.
https://github.com/borismus/device.js