MySql Workbench. Кросплатформенен, бесплатен, много вкусного, естественно только под MySql.

Рекомендую поискать по Stackoverflow «best books». Этот вопрос как в общем случае, так и в контексте там хорошо освещен.

Вообще есть два слуха на эту тему:
1. IDEA, насколько я понимаю, деплоить только измененные фрагменты проекта. Какие именно и при каких условиях не скажу, недавно пересел на JEE.
2. Говорят, что можно создать раздел в памяти для машины разрботчика.

А KHX1866C9D3K2/8GX на совместимость никто не проверял?