Посмотри в обоих логах
/var/log/php-fpm/error.log
/var/log/php-fpm/www-error.log
А так же проверь что в конфигах есть пути до файла логов
sudo vi /etc/php-fpm.conf
error_log = /var/log/php-fpm/error.log
и
sudo vi /etc/php-fpm.d/www.conf
php_admin_value[error_log] = /var/log/php-fpm/www-error.log
Если проблема с правами то в /etc/php-fpm.d/www.conf проверь
user =
group =
по умалчиванию тут стоит apache