CloudFlare это компания предоставляющая услуги в области IT безопасности. В том числе в области защиты от DDoS. Защита осуществляется технически с помощью CDN. Вы делегируете управление вашим доменом на сервера CloudFlare, они гонят весь трафик через свою CDN и proxy сервера, анализируют его и при необходимости блокируют.
