Вот незаменимая вещь www.codewars.com/. Потренируйся на 8 уровне, поймешь, что слишком просто иди на уровень выше. Не гонись за рейтингом только, лучше разберись в основах. И с пользой и с интересом.

Как вариант просто начать верстать "mobile first". Сначала одним столбцом делаешь стили для основных блоков. Потом начинаешь постепенно (по мере увеличения ширины экрана) позиционировать эти элементы. В зависимости от проекта можно либо сетки всякие использовать, либо обычными 'float' и 'position: absolute' делать layout (позиционирование). Брейкпоинты можно из того же Bootstrap взять. Мне кажется, тем людям, которые дали тебе задание, даже понравится, что ты всё сделал без лишних вопросов. А если им что-то не понравится в мобильной версии, то всегда можно сослаться на отсутствие PSD-макета или ТЗ по мобильной версии.

ИМХО, и на Bootstrap, и с "0" можно как г*но сделать, так и конфетку. Заказчику можно было сказать, что я на Bootstrap сделаю и взять от него только сетку (или "только" ещё что-нибудь, что тебе поможет не изобретать велосипед). В любом случае надо стараться делать так, как хочет заказчик: у него деньги, он и "музыку заказывает".

У плагина новый владелец. Сайт теперь тут: https://owlcarousel2.github.io/OwlCarousel2/

RIOT (luci.criosweb.ro/riot/), достаточно мощный. Сам им пользуюсь периодически, кода заказчик скидывает изображения по 5 мб. и просит их на сайт вставить. Поддерживает "массовую" компрессию.