Напишу как рекрутер, который отправляет подобный тестовые задания: обязательно использовать заявленный стек.
Объясню почему: тестовое задание придумывает далеко не рекрутер, а decision maker позиции в компании.
Зачастую стек ограничивают не потому, что очень так хочется, а потому что конкретная позиция предполагает конкретный стек.
К примеру, у нас в компании была junior позиция для фронта. Стек: js+react. Задание соответственно требовалось сделать тоже на нем.
И из 68 тестовых, только лишь 15 были сделаны с использованием необходимого стека, хотя об этом писалось в самом начале тестового задания. К чему это я - из конкуренции 68 человек на одно место, конкуренция превратилась в 15 человек на одно место. Из чего следует, что, делая тестовое по заданному стеку, Вы в разы повышаете свои шансы на трудоустройство.

Вот как была решена задача:

path = 'D:\\For_Denis\\Projects\\nginx_log_parser\\big_log.txt'
path_1 = 'D:\\For_Denis\\Projects\\nginx_log_parser\\big_log_1.txt'
log = open(path, 'r')
logs = open(path_1, 'r')

lines = 0 

for line in log:
    lines = lines + 1 
    
a = 0 #количество POST
b = 0 #количество пройденных строк

while b < lines:
    check = str(logs.readline())
    if 'GET' in check: 
        if '200' in check:
            a += 1
            b += 1
        else:
            b += 1       
    else:
        b += 1
    
print(a)