Бывают сетки фиксированной ширины, бывают адаптивные. В случае сеток фиксированной ширины всегда конечно есть переменной величины поля по бокам. Адаптивные сетки меняют ширину в зависимости от разрешения, но и для них могут быть предусмотрены поля по бокам.
Сетки отличаются конечно и по числу колонок и по величине этих колонок, отупов между ними.
На вопрос про заголовок ответ знает только автор макета, по-видимому -- думал ли он о том, что должен быть какой-то отступ справа или нет. Скорее всего имеется ввиду что заголовок может быть шириной на 8 колонок.
