Там где ценник смешной - там конвейер. Просто делают сайты однотипные. 2-3 вида заранее придуманной сетки. Абсолютно одинаковые шаблоны новостей, форм, статей, каталогов товаров и всё. Иногда даже верстка одинакова, по сути только новый скин дизайна натягивают, а серверная часть часто вообще неизменна.
Вообще не слышал я про такие тесты для IT. Просто ответьте для себя на вопрос, что вам больше нравится, рисовать или возиться с кодом? Если не доводилось пробовать, то попробуйте нарисовать и сверстать свой собственный сайт. Думаю на этом этапе вы и поймете, где вам интересно.
Увы, ipad создан для потребления контента, а не для его создания. Фоточки там подправить инструменты найдутся, но вот целый макет сайта нарисовать - увы. Заведите ноутбук для этих целей, если хотите работать в поездках.
Видео урок, это имитация того, как будто бы у вас есть персональный учитель и он вас обучает. Многие люди гораздо лучше воспринимают информацию, которую объясняет живой голос с живыми эмоциями. Информация подается интересней, чем в обычной сухой книжке. Обычно ЦА видео уроков - самые начинающие разработчики, редко когда можно встретить очень углубленное обучение таким способом.
Хорошие видео уроки можно найти здесь например: https://www.codeschool.com/paths
Без ссылок не может проидексировать субдомен. Но вы на всякий случай в корень субдомена закиньте robots.txt с запретом. Вдруг таки промелькнёт где ссылка.
Вкус прививается банально. Рисованием. Идите на художественные курсы, ходите по музеям и выставкам картин.
В остальном, зарегистрируйтесь на проектах вроде https://www.behance.net/ и участвуйте в рейтингах и обсуждениях.
Chrome -> F12 -> Toggle Device Mode (Такая иконка меню консоли) -> выбираем устройство из списка, тестируем. При необходимости повторить в FF, там тоже есть подобный инструмент: меню -> разработка -> адаптивный дизайн.
2. Имеется в виду то, что для статичных ресурсов или для редко меняющихся? сервер должен отдавать правильный код "304 Not Modified", тогда кэш браузера будет нормально работать.