АртемЪ

IPTV это стандарт цифрового ТВ работающего на самых разных технология и протоколов. Это слишком общее понятие, чтобы можно было что-то сказать.
Можно ли смотреть, и как смотреть если можно зависит от используемых технологий и конкретной реализации (софта).

Хотел бы спросить как можно узнать какой именно сервис стоит на сайте?

Да никак.
Сервис который определяет номера не на сайте стоит.
Вы к нему доступа не имеете.
Все что вы делаете - формируете фингерпринт.
Ну это многие делают.
А уж потом задача системы которая стоит где-то там на бэкэнде определить нужную информацию например номер телефона по вашему фингерпринту.

Какая должна быть скорость интернета для обычной ip камере для того чтобы по удаленке следить в режиме онлайн?

Сильно зависит от камеры и требований к качеству.
В среднем 1-10 мегабит.

Можно ли доверять анонимной системе Tails

Разумеется можно доверять. Никто не запрещает. А можно и не доверять.

есть ли реальные доказательства,что эта ОС надежна?

Сложный вопрос. Смотря что вы считаете надежностью в данном контексте, и что для вас является реальными доказательствами.

Я хотел записать на диск как говориться анонимную и безопасную операционную систему Tails

Эта система ни в коем случае не является анонимной. Безопасной ее вполне можно назвать, ничего опасного в ней нет.

если она и правда на столько безопасна,то интересно почему она бесплатна?

Бесплатна, потому что денег за нее не просят, а какая связь бесплатности с безопасностью непонятно.

Tails это хороший инструмент для сохранения анонимности в интернете, при условии грамотного использования этого инструмента.
Если важна анонимность - нужно уметь ее сохранять, и использовать для этих целей различные инструменты, в том числе и Tails.

Как найти причину утечки трафика в Windows?

Взять у оператора распечатку и посмотреть с каких адресов когда и сколько было скачано.

Непонятно при чем тут вирусы.
И непонятно о каких объемах трафика идет речь.
Для современного компьютера вполне в порядке вещей скачать от нечего делать 10-20гб в сутки.

Подскажите как максимально подробно разобраться куда уходит трафик!

Запретить доступ файерволом везде, где ненужно, открывать по разрешению. Можно поставить прокси с учетом трафика.
Смотреть какие именно приложения качают.
В принципе обновления windows и установленных программ способный и десяток гигабайт в день закачать.