Видеокурсы
С самых основ, все очень понятно - программирование игрушек
https://www.coursera.org/course/interactivepython1
Computer Science с азов - сортировка, поиск, деревья и т.п. и т.д.
https://www.coursera.org/course/principlescomputing1

Было бы хорошо, если бы вы привели свой список, чтобы не повторяться.

ADepmiere - свободная ERP-система
Nginx - всем известный HTTP-сервер, конкурирующий с Apache, но сомнительно, что ему нужны донейты :)
DeadBeef - набирающий популярность музыкальный проигрыватель
ReactOS - свободная ОС, на базе архитектуры ядра NT
SK1 Project - продвинутый набор программ для работы с векторной графикой
Astromeance - 3d sroll-shooter, хотя автор и продает игру, по сути это open source проект
Far manager - достаточно популярный файловый менеджер для Windows. С 2007 года открытый проект и насколько я знаю пилится в основном энтузиастами
ZorinOS - достаточно популярный (особенно на Западе) дистрибутив Linux. Разработчик русский, но живет в Болгарии.

Посмотрите этот топик — довольно интересный разбор dropbox.

7 навыков высокоэффективных людей С. Кови
Легкий способ перестать откладывать дела на потом Н. Фьоре