Действительно! преподы любят статистические и проананализированныие данные!
У нас в универе например был проект(не мой), который брал данные с глонасс маршруток и выводил все это дела на Я.Карты.
Те в любой момент времени видно какая-где маршрутка сейчас, а так же сильный front-end который красиво выглядел, показывал ваше местоположение и время прибытия маршрутки.
Так же курсовой был у меня - симплекс-метод, тоже нормальная ввеб-морда пилилась, там делал упор на применении математики к безнесс-процессам с целю прогнозирования и получения выгоды - на самом деле ничего сверхсложного - но было сложно защищать - ибо знания и реализации получились поверхностные...
Вроде норм варианты!
Подумайте что вам не хватает....
Сделайте расписание ВУЗА с возможностью заметок-аттача-файлов-будильника-и тп.... (мне не хватало этого)
Еще все хочу сделать нормальный front-end на основе API Яндекс.транспорт (электрички там поезда).. тоже ничего тема, как по мне.