Вообще нужно делать то что интересно, совсем не нужно стремится выучить все, программирование только способ выражать свои мысли, что бы их понимала машина.
Сессия это хеш который хранится в куках у пользователя, при обращение пользователя к скрипту, пхп сверяет хеш и берет из файла данные этой сессии.
В общем ответ: безопасно.
Только вот зачем вы делаете session_regenerate_id(); не понятно, оно не нужно.
