Я управлял акустооптическими дефлекторами с помощью ПЛИС. Скорость изменения сигналов как раз идеальная для того, чтобы потом получить пространственный спектр лазерного излучения. В светодиодных экранах также мозги это ПЛИС. Сам видел, сам участвовал в настройке и изучал прошивку под экран с разрешением 4К.
Итог: применяется в науки и современной электронике, платы управления и прочее...