number_format($number, 2, '.',' ');

Однозначно дать ответ сколько необходимо оперативки не получится.
Т.к. всё зависит от того, как вы работает с данными.

Есть ли у вас есть большое кол-во не лимитрованных выборок?

Возможно, вам необходимо сделать рефакторинг кода:
- лимитировать выборки по кол-ву записей
- лимитировать выборку только необходимыми данными
- добавить кеширование

Станьте программистом 1С там всё по русски =)

Можно использовать следующее:

CModule::IncludeModule('catalog');
$arFilter = Array("PRODUCT_ID"=>array(94247,162284));
$rsStoreAmount = CCatalogStoreProduct::GetList(Array(),$arFilter,false,false,Array());
while($arStoreAmount = $rsStoreAmount->Fetch())
{
	echo "<pre>";
	print_r($arStoreAmount);
	echo "</pre>";
}

Собственно макет тут не важен и совершенно не нужны ни flash не html5 достаточно будет javascript ну или jquery. Стоит отметить что зада адаптировать под все экраны с использование flash вообще не возможна т.к. мобильные устройства его не поддерживают.