Там все просто:
Отправил запрос, получил ответ, ответ имеет понятный структурированный вид в JSON. Его надо разобрать на составляющие по уровням, и дальше парсить данные из нужных переменных.
Вот простой пример как разбирать ответ на python -
response = vk.wall.get(owner_id=man_id, post_id=a, count=1, sort='desc', offset=0)
ts = str(response['items'][0]['date'])
print(ts)
В данном случает response получается все данные ответа от vk, далее ts вытаскивается только нужные переменные из всего ответа.