Слишком мало информации, но в любом случае пара дней - ну ОЧЕНЬ оптимистичная оценка. Я бы ее увеличил минимум до пары месяцев только на примитивный прототип.
как вариант ( возможно не совсем правильный и оптимальный, но работающий):
1. определение контуров (методы превитта/собеля)
2. классификация контура (чтоб понять что это мы нашли, и какие варианты для "замены" потом можно использовать). Я бы тут смотрел в сторону персептронов/сверточных сетей (да, их еще нужно будет обучать)
само собой обрабатывать изображение нужно будет на сервере (я бы предложил связку python + theano/tensorflow/skilean) Я никогда не работал с OpenCV, но возможно что в нем уже реализована часть нужного функционала (по крайней мере про выделение контуров точно должно что-то быть).
после того как выйдет обучить нейросеть на серверсайде - можно будет попробовать перенести все решение на сторону браузера (алгоритмы выделения контура + нейросеть + коэфициенты которые мы получили после обучения ее на серверсайде).
