Нужно устанавливать систему в режиме UEFI.

Это же Google!

Отвечаю сам себе. Удалось найти несколько ответов на мною же поставленные вопросы.

1. Илья лук @8889996 решил этот вопрос. Через поиск открываем Диспетчер учетных данных, выбираем Учетные данные Windows, нажимаем Добавить учетные данные Windows, вводим имя компьютера в сети (либо его локальный IP), имя пользователя и пароль от учетной записи компьютера (к которому удаленно собираемся подключатся). Теперь, вместо такой команды

Enter-PSSession Admin-pc -Credential Адрес электронной почты от учетной записи в Win 8.1

и еще дополнительного ввода пароля, можно использовать Enter-PSSession Admin-pc и, не вводя дополнительно пароль.
Кстати, чтобы не появлялось окошко Запрос учетных данных Windows Powershell в Powershell, нужно перейти по следующему пути в реестре

HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\PowerShell\1\ShellIds

и создать там строковой параметр с именем ConsolePrompting и значением True.


5. В брандмауэре выбираем Разрешение взаимодействия с приложением или компонентом в в брандмауэре WIndows и ставим галочку в чекбоксе рядом с Инструментарий управления Windows. Ошибка Сервер RPC недоступен... исчезла, команды успешно проходят.