Для написания Embedded софта чаще всего используют C/C++, и прошивки для роботов и прочих высокотехнологичных вещей я думаю не исключение.Что касается нейроинтерфейсов - то они уже существуют в том или ином виде - взять тот же
NeuroSky.Можете заняться биоинформатикой или машинным обучением, ибо там поле непаханое и эти отрасли стали сильно развиваться в последнее время.
Очень похвально то, чем вы хотите заниматься.Желаю вам удачи!