Если продолжать использовать таблицу, то разбить массив на чанки по три элемента
https://stackoverflow.com/questions/8495687/split-... и вывести двумя вложенными циклами
<tr v-for="chunk in chunks">
<td v-for="td in chunk">
Либо вывести в одном потоке и использовать css grid в три столбика
<div clsas=grid>
<div v-for="spisok in receipt">
<div>№ ID {{ spisok.id }}</div>
<div> Наименование {{ spisok.name }}</div>
<div>Номер {{ spisok.number }}</div>
</div>
</div>
.grid {
display: grid;
grid-template-columns: repeat(3, 1fr);
}