3) есть, ArangoDB круче, см. их сайт, но по Neo больше материалов и как бы стандарт для графовых баз
2) блокчейн легко запихнуть, корешей подруги остлеживать, * * * (сорри, бизнес-кейс) отслеживать
1)
https://www.arangodb.com/2018/02/nosql-performance...