Здравствуйте.
В redmine нет настроек связанных с ограничением количества получателей. У вас есть несколько вариантов решения проблемы:
- Разобраться в настройке почтового сервера, отказывает в отправке именно он
- Запатчить отправку уведомлений по новостям в redmine, что бы он при превышении определеннго количества пользователей разбивал рассылку на части
- Поставить себе плагин Magic My Page,
с помощью него вы сможете вынести блоки с новостями на "мою страницу" и в "обзор" проекта, это позволит вам отказаться от рассылки. Пользователи будут просто видеть в интерфейсе redmine, что появились новые новости в системе