Denis Fedorets

1)Читаете книгу Усова "Swift. Основы разработки приложений под iOS и macOS" - там примеры можно разбирать и на РС, он объясняет как. Свифт кроссплатформенный. Более того - существуют онлайн среды выполнения простых скриптов на Свифт, примеры можно разбирать и там
2)Читаете "iOS Programming: The Big Nerd Ranch Guide" - там есть версии этой книги которые базируются на Objective-C - ищите те что поновее, там Свифт .

Если не знаете английский - тут хуже, ищете любую книжку на том языке что вы понимаете. Их мало, поэтому перебирать харчами не приходится - хватаете и учите.
Лично мне очень нравится Big Nerd, потому что у этого чувака своя школа обучения программированию, буткемп, и эта книжка - учебник с этого буткемпа, там прямо всё методически хорошо, как человек не чуждый преподаванию это вижу. Я проходил буткемп по данной программе - мне весьма и весьма понравилось как всё построено, в общем книгу рекомендую.
Однако было бы глупо не упомянуть такой классный источник знаний как проект Рея Вендерлиха - это конкурирующий с Ранчо ресурс, тоже очень классный и качественный.

Почитав упомянутые две книжки берете и пишете приложения. Как все пишут - тудушку, список покупок, чатик на Firebase, прорабатываете паттерны проектирования.
Стучитесь и ищете стажировку или позицию джуна.

По поводу отсутствия техники эппл.
1)б/у мак мини на вторичке - они там недорого
2)хакинтош
3)идете на любимый трекер и качаете оттуда готовую и настроенную виртуалку с макос. ВАЖНО - именно готовую, смысла трахаться с установкой макоси на виртуалку не вижу никакого - все эти пляски с патчами ядра итп - глупая потеря времени которая не научит вас ничему кроме установки патченой макос на виртуалку - не самые нужные в жизни знания

когда я был на буткемпе по iOS разработке, там на группу из 30 человек настоящих железных маков было три, остальные как-то обошлись виртуалками.

С++ учить не надо, если хотите в iOS разработку - учите сразу iOS разработку

качайте с любимого трекера готовую и настроенную виртуалку с макосью. для изучения вам хватит. когда я когда-то (лет пять назад) проходил буткемп по ios-разработки, на всю группу из человек 30 настоящих маков было два. остальные обошлись хакинтошами и виртуалками. пробуйте.

1)любой Pro или Air начиная с late 2013 и новее с памятью не менее 8 гиг. Чем моложе, тем, естественно, лучше.
2)насчёт сравнения Objective-C и Swift есть масса статей, не вижу смысла их пересказывать. В двух словах - с нуля учите Swift. Причина - он - будущее, он развивается, чуть менее чем все статьи ,курсы ,мануалы выходят на нём. Откройте работные сайты и посмотрите вакансии iOS-разработчика - везде сейчас нужен или только swift , или с припиской (знание ObjC будет плюсом). Я сам чистый Objective-C разраб, уже чувствую что припекает и пора бы мигрировать, следующие проекты буду на свифте начинать.

1) на вторичке iPhone 7
2) XR.
можно именно в такой последовательности по мере появления денег.

зы: нормальное б/у - это вполне себе ОК.
зы2: для разработки (если вам не просто потыкать а именно хотите этим заняться и довести своё приложение до стора) "железный" девайс очень рекомендуется. На эмуляторе не работает медиатека, нельзя отработать взаимодействие с камерой, с геопозицией работать удобней, просто "пощупать руками" - очень полезно чтобы посмотреть удобно ли ты расположил элементы,

Можно. Тут прямо на хабре статьи с пол-года-год назад были про сборку мощного хака для разработки, поищите.
Но.
Чтобы изучать iOS-разработку, вам не нужен даже хакинтош. Вполне достаточно будет скачать с любимого торрента готовый настроенный образ виртуальной машины для того проигрывателя, что вам больше нравится.
Для изучения темы этого вполне хватит. Вообще красота если купите на барахолке эппловскую клавиатуру (длинную проводную алюминиевую с нумпадом, просят за неё 1-2 тысячи рублей) и Мэджик трекпад (если хотите подешевле - то хватит и предыдущего поколения, без форстача, разница непринципиальна).
Когда я учился мобильной разработке, у нас пол-потока так и делало.

Ищите, это называется хакинтош. Насколько я помню, имеет смысл только если у вас процессор intel, с amd всё грустно.
Есть смысл скачать с торрентов уже собранную и настроенную виртуалку.
Когда я учился на курсах по iOS-разработке, там у 70% ребят были хакинтоши и виртуалки. Точно повозиться придётся, и не факт что взлетит на конкретно вашем железе - но не rocket science. Дерзайте, удачи.

На macOS можно всё.
На iOS тоже вообще говоря можно, гуглите на тему iOS in-house app

Погуглите «rent mac os virtual machine»
Оплачиваете подписку, подключаетесь тимвьювером, пользуетесь. Вариантов немало.
Кружки тоже бывают. Иногда фирмы организуют при универе тематическую лабораторию, откуда потом себе джунов присматривают. У нас в Таганроге такое есть.

В общем, как представитель поколения, детстве за неимением компа программировавшего в тетрадочке, уверяю, варианты нынче есть, ищите)