Чтобы найти опенсорс проект ничего кроме поиска и не нужно. Есть списки опенсорс проектов, которым требуются контрибьюторы. Как правило в каждом октябре, во время Хактоберфеста, публикуются списки и ишшусы, по которым нужны люди.
Требования чаще всего невысокие - главное желание разобраться. Даже если проект переусложнен в настройке и получится упросить его развертывание - это будет круто. Да даже фикс опечаток - тоже полезно.
В общем можно искать любой понравившийся проект и пробовать внести в него полезный вклад. Тут еще будет зависимость от того, как владельцы проекта относятся к контрибьютерам.
у того же Хекслета есть несколько проектов на разных языках, можно без проблем поучаствовать в разработке
https://guides.hexlet.io/how-to-be-a-helpful-for-t... 
