ipswitch

О качественном результате сразу же ЗАБУДЬТЕ. Эта задача не имеет простого автоматического решения.
Никто (точнее, ничто) Ваше бубнение на разных языках с акцентами, сленгом и жаргонизмами на фоне помех в автоматическом режиме на 100% не распознает.
Хотите получить текст? Заказывайте на фриланс-порталах услугу - расшифровку аудиозаписей. Тупая, низкооплачиваемая работа. Зато качество будет. Кроме человека с ушами никто это за Вас не сделает.

Только записывая звук с выхода диктофона линейным входом компьютера. Я бы рекомендовал линейный вход (Line In) вместо разъёма микрофона.
Программу для записи любую какую хотите, можно бесплатный Audacity.
---
Вспомните как когда-то записывали звук с кассет или пластинок. Этот конкретный диктофон в этом смысле ничем не отличается от магнитофона - цифровые выходы отсутствуют )))