Зависит от того, сколько в среднем в секунду проходит запросов и сколько памяти потребляет каждый запрос. Можно отталкиваться от следующей конфигурации:
1) 8 ядер под скуль-16/32 ГБ ОЗУ скулю+4 ГБ оставьте ОС
2) 16 ядер под скуль-32/64 ГБ ОЗУ скулю+8 ГБ осиавьте ОС
Для 1С выключите многопоточность в свойствах скуля (max dop=1), т к 1С с многопоточностью не дружит
И напомню, что лицензия Standard скуля больше 16 ядер и 128 ГБ ОЗУ не распознает.
Также можно в системных представлениях глянуть потребление памяти скулем. В свойствах скуля есть мин и макс для ОЗУ, выше привел макс, а вот мин сначала выставите в два раза меньше, чем макс, но не менее 8 ГБ (осторожно-там указывается в мб, а не в гб!).
По опыту скажу, что если 1С жрет больше 64 ГБ ОЗУ и 16 ядер мало, а пользователей не 1000+, то проблема в запросах.
П.1 приведенный выше подойдет под количество пользователей до 100 штук, при оптимизации можно конечно и до 500 штук
Меньше 16 ГБ ОЗУ под скуль боевой не советую, т к всякое бывает и пусть будет если что в запас, т к сейчас 16ГБ ОЗУ-это ничто как было 2 года назад 8 ГБ ОЗУ-ничто. Аналогично и про 8 ядер-также минимум советую.
А дальше уже смотрите из ситуации.
Если среда виртуальная, то проблем в расщирении вообще не будет. Если нет, то советую в будущем перейти на виртуальные среды