WooCommerce - это №1 на рынке в мире. В РФ пока что нет. Но все больше плагинов появляется под русские системы платежей и доставки. Самые популярные уже можно найти.
Плюс - простой в использовании, дает все преимущества ВордПресс включая разные СЕО плагины. Гибкий в разработке с одним но...
Минус - разработку на нем стоит вести если есть большие бюджеты на дорогих программистов. Джуниоры и мидлы с его системой хуков могут не справиться. Надо уметь читать исходники и понимать архитектуру хуков. Большинству программистов такое не по мозгам. Однако если получится найти хорошего программиста - то гибкость там колоссальная. Можно любую задумку реализовать не ломая ядро и не теряя возможности обновляться.
Рекомендация - если бюджет меньше 1 млн руб в месяц то брать тему Сторфронт, настраивать типовую механику. Получите современный, удобный, адаптивный магазин без существенных затрат. Что то придумывать, звать программистов, пилить какие то фантазии есть смысли лишь при наличии бюджет от 1 млн руб/мес и выше.