У Arch Linux, пожалуй, лучшая wiki среди всех существующий дистрибутивов Linux.
Начните читать отсюда:
https://wiki.archlinux.org/index.php/Unified_Exten...
Если у вас получилось поставить в качестве единственной системы в UEFI режиме (при ручной разметке диска чтобы контролировать что к чему), то и рядом с Windows поставить тоже получится абсолютно аналогично. ESP раздел можно оставить один для двух ОС если он достаточно большой, можно создать ещё один отдельно для Arch (даже на том самом диске, ограничения по количеству ESP на один диск нет).
Спрашивайте более конкретные вопросы.
P.S. В самом простом случае временно отключите SSD и поставьте на HDD Arch, после чего подключите SSD обратно:)