Сам пишу в gitbook. Удобно, что markdown. Можно дополнять плагинчиками.
Вот здесь допустим, можно сохранять в PDF, ePub, Mobi.

Еще были примеры с пошаговым чтением и с сохранением прочитаного, как здесь

Я бы не советовал так делать, так как с десктопа тоже можно позвонить. Раньше я сам звонил с помощью скайпа и при клике по такой ссылке телефон пробрасывалс в скайп.

Связка imac - iphone сейчас прекрасно работает.

новое обновление windows 10, тоже начнёт связывать андроиды с виндой.

Поспорю с Андреем.
2) Не храните все символы в одном шрифтовом файле, если у Вас мультиязычный сайт, то есть на сайте есть функционал, который позволяет сменить язык, то храните символы каждого "языка" в отдельных файлах. Это крайне просто.

Зачем так делать? Опять же повторюсь, если сайт мультиязычный, то нет смысла заставлять английского пользователя скачивать кириллические символы. Уменьшив файл в несколько раз вы ускорите загрузку шрифтовых файлов. Для этого в CSS есть директива unicode-range.

Например, для подключения кириллицы

@font-face {
    font-display: swap;
    font-family: 'Lato';
    src: url('/fonts/lato-light/lato-light.cyrillic.woff2') format('woff2'), 
        url('/fonts/lato-light/lato-light.cyrillic.woff') format('woff');
    font-weight: 300;
    font-style: normal;
    unicode-range: U+0400-045F, U+0490-0491, U+04B0-04B1, U+2116; // только кириллица
}

Как это работает? Браузер анализирует ваш DOM понимает какие символы используются на сайте и если есть совпадение, то шрифт закачивается, то есть в данном примере если на сайте есть кириллица, то lato-light.cyrillic.woff2 скачается и отрисуется, а шрифт lato-light.latin.woff2 даже не закачается.

Для разделения символов можно использовать инструмент fontmin, либо его gulp аналог

Это вы имели ввиду? jsfiddle.net/vepukrm9/8