А что указано в договоре - что под NDA , а что нет?
Например NDA может даже указывать что вы не имеет право никому говорить что вы работали над этими проектами.
В этом случае - конечно же нельзя выкладывать.
Или только "trade secrets" - тогда скрины скорее всего можно(хотя не гарант)... Но только после того как игра опубликована.
Или вы не имеете права выкладывать скрины разработки, но кто вам мешает, после того как игра опубликована - зайти как обычный клиент и сделать скрин основного экрана.
Итого: NDA разные, надо читать конкретно ваш. Проблема что содержимое NDA может быть под NDA :) В этом случае вы не можете его особо показывать (правда юристу можно, обычно :) ).
Что грозит - зависит от размера фирмы, и от того, насколько они захотят вас наказать.