вы взяли старый конфиг для нового сфинкса, куча опций либо уже нельзя использовать либо они легаси, возьмите конфиг который идет из коробки и перепишите под себя.
1 обязательно плюс в домен в офшорной зоне и все анонимно
2 им насрать
3 да любая которую знаете, серьезный проект все равно лучше запускать на своей цмс
русский фриланс битрикс вполне доля рынка большая
зарубежный фриланс вордпресс
ну модикс и друпал рассматриваьть стоит в рамках очень не большого рынка , ну наверно новичку туда будет сложнее зайти