Вы просто представьте ситуацию с другой стороны.
1) Сидит Senior/Middle зарабатывает 200-250к. Обычно, это человек с опытом 5-7 лет минимум. У него, наверное, есть семья, может быть ипотека. И он читает ваше предложение. Вот что его должно переубедить перейти к Вам? Это у джунов в голове стартапы. Жёсткий Enterprise быстро эту дурь из головы выбивает. Логика меняется на "если на проекте не готовы платить, то он нахрен никому не нужен". Я, кстати, в таком работал)
2) Какая доля? Эквивалент 200к? Так через полгода можно будет проект переписывать на имя этого программиста. Я уже не говорю, что по вашим словам, на этот стартап уже работали программисты ЗА ДЕНЬГИ, и те ушли.