Saboteur

Подскажите, какие примерно будут задачи?

Парень, задачи тебе ставят на работе. Почему ты спрашиваешь о таком у случайных людей в интернете?

их стэк : gitlab ci, docker, php-fpm,nginx

Видимо настройка gitlab-ci, работа с docker, обслуживание php-fpm и конфигурация nginx.
Слишком очевидно? А что ты хотел?

К чему я должен буду готов при взаимодействии с разработчиками?

Ну тут два варианта - либо "о, сейчас этот все исправит" либо "о, снова этот... надо позвать другого, который все исправит"

На двух собеседованиях спрашивали что вы будете делать если поймете что не успеваете с задачей? Какой ответ ждут от разработчика?

Общаетесь с непосредственным тех.руководителем, в случае разработчика - это тимлид, с ним решаете вопрос как решить проблему - перенести в следующий спринт, позвать на помощь, изменить требования. В любом случае рассматривается индивидуально, общего ответа для ситуации нет.

чтоб было легче потом переключится.

Очень легко будет переключиться сразу с нормальной разработки на нормальную разработку.

Не очень понятно что вы хотите - выбрать себе профессию, чтобы работа вас потом взяла и сама нашла?
Я вот хочу выучиться на президента, скажите что почитать чтобы потом стать президентом?

Хочешь в ИТ, хочешь в embedded - литературы полно. Учи электронику. Закажи себе немного ардуины или чего-то попроще, поработай с ним. Приложи усилия и желание.
Хочешь аднроид - ну так разрабатывай. Инструкции как с нуля написать helloworld можно найти и с картинками и с буквами.

Кроме технических навыков на php/js нужно уметь в то, что многие пишут в резюме "self-organized", а на самом деле банально отпуск оформить по инструкции себе не могут без помощи рекрутеров.

Иди в крупную организацию, наберись опыта. Бюрократию ругают не просто так. Но по какой-то причине она не исчезает из этого мира, и чем компания больше, тем больше бюрократии.
Казалось бы парадокс, а нет. Без бюрократии никуда, просто ее нужно уметь готовить.
И это очень полезный навык.

На новой работе оформляйся не сейчас, а договаривайся что ты оформляешься с выходом такого-то числа. через две недели, через три, через месяц. Главное чтобы пришли к договоренности и подписали оффер.

1. Если в компании в принципе есть процесс, то узнаешь процесс, работаешь, параллельно изучаешь и получаешь необходимые знания, показываешь их тимлиду, общаешься с ним и договариваешься о планах переквалификации. Потом проходят формальности - какие-нить интервью или тесты, и переоформляют мидлом.

2. Если в компании нет процесса - все тоже самое, только интервью проходишь уже в другую компанию и устраиваешься мидлом.

3. Ничего не изучаешь, ждешь пока тебе начнут давать более сложные задачи и увеличивать зарплату - проходит время - ничего не меняется, не становишься мидлом.

Поэтому на самом деле это ТЫ становишься мидлом, а не "где-то там происходит переход".

ВООБЩЕ не важно в чем резюме, лишь бы было внятно читабельным и содержало то, что нужно.
Кто-то генерит pdf, кто-то шлет док или rtf, кто-то кидает ссылку на html

Тут важно, чтобы резюме отражало реальную ситуацию по навыкам/знаниям

Если доучишься до уровня мид разработчика, можно очень легко устроиться джуниор разработчиком.

недостаток специалистов и много платят

Везде, если ты СПЕЦИАЛИСТ с хорошими знаниями и уровнем.
Потому что несмотря на курсы, рекламу и так далее, хороших специалистов ОЧЕНЬ МАЛО.

Рановато ты начал выбирать специализацию. Сперва хотя бы до джуна дорасти, а уже потом подумывать куда двигаться дальше.

Все что вы хотите зависит не от вас, а от работодателя.
Где-то собеседование идет без тестового, где-то с тестовым. Нет никаких общих правил, которым бы взяли и подчинились все работодатели.
Если нравится вакансия - общайтесь, договаривайтесь. Не хотите - ищите там, где договариваться не прийдется. Но скорее всего времени потратится еще больше

Курсы зарабатывают деньги на обучении азам.
Это их главная цель.

Работодателям на курсы пофиг, потому что работодателям нужны работники, а не люди, едва освоившие азы.

На программу курсов можно посматривать, но лучше посматривать на требования вакансий.

Перспективнее всего менеджер проекта, или другие должности с приставками vice-president, и так далее.
Вопрос не в профессии, и не в годовом опыте, вопрос конкретно в тебе - где ты будешь этот опыт получать, и что ты умеешь делать.
Есть стажировка в епаме - там и спроси, там же есть вакансии на сайте.

Хороший код приходит с опытом, проблематично целенаправленно учиться писать хороший код, это все равно как целенаправленно учить опыт.
В этом плане нужно просто понимать почему что делается.

А так - направление это совместная работа. Понимать весь цикл разработки. Как предсказуемо оценивать сроки задачи, как их правильно дробить, как взаимодействовать с другими разработчиками или командами.
Все инструменты, с которыми сталкиваешься - старайся добиться, чтобы работало, потом интересуйся как это работает. Таже кафка - что она вообще умеет. Тот же ELK стек - можно научиться парсить логи чтобы искать нужные вещи, а можно в самом приложении поправить логгер, чтобы он в ЕЛК отправлял более удобные для парсинга данные. И так с каждым сервисом/технологией - ты как разработчик и со стороны приложения можешь менять и со стороны сервиса можешь смотреть что от него взять можно.

У вас вопрос не для тостера.
Если сядешь и сам перечитаешь свой вопрос объективно, то ты поймешь что ты ничего технического не спрашиваешь. Ты спрашиваешь "а как мне быть - сидеть там где все уже знакомо и тепленько, или бросаться куда-то сломя голову, выходя из зоны комфорта"
На этот вопрос каждый ответит исходя из собственного опыта и положения, но при этом не будет учтено ни твои социальные и семейные связи, ни твое текущее здоровье, ни твое внутреннее желание.

Миграция зарубеж - всегда вопрос не только работы и зарплаты, но и всего этого окружения - как жить, с кем общаться за пределами работы и как растить детей.

p.s. Единственное, что я могу сказать - наверное неплохо, что ты начал задумываться об этом так рано (всего в 33), но как строить свою жизнь - решать только тебе.

Извиняюсь, если пост будет длинный и с кучей нытья.

нет. Таких постов каждую неделю по штуке. Найди готовый ответ, или десять, почитай и не считай свой случай уникальным.

Ничего не нравится, много лет мечтаю перейти в IT

Если ты ничего не делал в ИТ, почему ты считаешь что знаешь о чем мечтаешь?

Сейчас четко для себя решил, что надо, хочу и готов много и усердно трудиться, учиться и работать.

Так работай. Работа в ИТ (информационными технологиями), в первую очередь связана с информацией. Информации о том, что учить и как учить - полно. Первую работу сделай в виде поиска готовых ответов и "дорожных карт" специалистов. Определяться со специализацией прямо на старте нет смысла, если у тебя за спиной ноль. Начинай учить все подряд, широко, определишься через полгода-год усердных стараний.

Мечта в голове - это начать карьеру в айти (интересует web, сети на данном этапе) и уехать туда.

Туда это куда? Есть конкретная компания? Смотрел там вакансии?

Стоит ли тут, работая на своей работе, учить нон-стоп все, чтобы устроиться тут в айти компанию и только с опытом перебираться (много лет, конечно займет, очень много) или же накопить денег как можно больше и поехать учиться на computer science прям в Норвегию и стать студентом снова лет в 25-26, или без опыта подавать резюме через какое-то время.

Уже почитал и выяснил сколько нужно денег на обучение в Норвегии, какие условия на поступления, уже есть план что ты реально можешь выполнить все эти условия? Или просто пока думаешь что накоплю сумму на проживание, поеду туда и как-нибудь поступлю?
Политика в мире меняется, могут банально визу не дать, можешь банально не пройти вступительные, может банально не хватить накопить.
Тут не нужно спрашивать посторонних людей куда тебе тратить время и деньги. Сам определяйся.