Если говорить о мобильном, то если разрешения экрана у него Full HD, то это не значит что контент на нем будет отображаться так же как на десктопе с тем же разрешением. Для этого существует мета тег viewport. Уменьшая размер шрифта для мобильного, ты уменьшаешь его не относительно 1920, а относительно 320px на минимальном для мобилок. Это я к тому что можно использовать просто пиксели для шрифта и выглядеть будет нормально. Просто регулируй в медиа-запросах и все
