CPPFLAGS - внутренняя переменная make-файла, в которую дописываются флаги для передачи компилеру. Она может называться как угодно. То же самое с nmake.
Передача дефайнов в компилер студии осуществляется через /D "MACRO_NAME" (https://msdn.microsoft.com/en-us/library/fwkeyyhe.aspx)
В явном виде вряд ли получится. Скорее по косвенным признакам в некоторых случаях: метки времени с более поздним временем, чем текущее могут говорить о возможном переводе. Посмотрите еще в книгах по Forensics, там могут обсуждать этот вопрос.