В случае, когда клиент начинает чрезмерно капризничать, я закрываю проект и возвращаю предоплату (если брал). Защищать дизайн можно только цифрами, которые появляются после запуска дизайна в среду производства. Убеждать, что тут нужна именно зеленая кнопка, а не красная лучше, аргументируя статистикой, которую легко добыть, изучив конкурентов. Если же клиент опирается на вкусовые предпочтения своего сводного брата (особенно в электронной коммерции) и игнорит статистику, гугл аналитику итд, то он дурачок, который боится потерять свои 2364 руб на дизайн без личного вмешательства. Поверьте, адекватных клиентов масса, не бойтесь их менять почаще. Но уметь убеждать - нужно)